超重和肥胖

体质指数(Body Mass Index, BMI):计算公式为BMI=体重(千克)/身高(米)2。按中国肥胖问题工作组的标准,BMI<18.5为低体重(low weight);BMI≥18.5且BMI<24为体重正常(normal weight);BMI≥24且BMI<28为超重(overweight);BMI>28.0为肥胖(obesity)。本数据来源于2013年开展的上海市慢性病及其危险因素监测,以揭示上海市居民不同年龄、不同性别、不同地区人群的超重、肥胖情况。

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食物消费量

食物是人类耐以生存的物质基础。食物可分为五大类,包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋类、大豆坚果类和油脂类。中国居民膳食指南推荐中国居民平均每天摄入12种以上食物,每周25种。本数据来源于上海市居民膳食与健康状况监测,以了解上海市居民的膳食状况。本数据(2012年-2017年)展示了上海市居民的米、面、深色蔬菜、浅色蔬菜、水果、肉类、鱼类、大豆类、酒精、植物油、盐等实物的消费情况。

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营养素摄入量

营养素是是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。 人体最主要的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。碳水化合物、蛋白质、脂肪是提供能量的营养素,又称产能营养素。本数据(2012年-2017年)展示了上海市居民能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪及矿物质钠的摄入情况,供上海市居民了解能量及主要营养素摄入情况。

能量单位是kcal,蛋白质、脂肪、碳水化合物三个单位是g,钠的单位是mg。

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营养素摄入占推荐量的比重

推荐摄入量是指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%~98%个体需要量的某种营养素的推荐摄入水平。长期以RNI水平摄入某一营养素,可以满足机体对该营养素的需要,维持组织中有适当的营养素储备和机体健康。本数据(2012年-2017年)展示了上海市居民能量及主要营养素摄入达到RNI推荐水平的60%、80%、100%、120%的人群比例,以揭示上海市居民能量及主要营养素摄入的达标情况。

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一般人群(正常成年人)膳食指南:

推荐一: 食物多样,谷类为主
推荐二: 吃动平衡,健康体重
推荐三: 多吃蔬果、奶类、大豆
推荐四: 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
推荐五: 少油少盐,控糖限酒
推荐六: 杜绝浪费,兴新食尚

中国孕妇、乳母膳食指南:

(一) 备孕妇女膳食建议:

  • 调整孕前体重至适宜水平。
  • 常吃含铁丰富的食物,选用碘盐,孕前 3个月开始补充叶酸。
  • 禁烟酒,保持健康生活方式。

(二) 孕期妇女膳食建议:

备孕:

  • 补充叶酸,常吃含铁丰富的食物,选用碘盐。
  • 孕吐严重者,可少量多餐,保证摄入含必要量碳水化合物的食物。
  • 孕中晚期适量增加奶、鱼、 禽、蛋、瘦肉的摄入。
  • 适量身体活动,维持孕期适宜增重。
  • 禁烟酒,愉快孕育新生命,积极准备母乳喂养。

孕期:

  • 增加富含优质蛋白质及维生素A的动物性食物和海产品,选用碘盐。
  • 产褥期食物多样不过量,重视整个哺乳期营养。
  • 愉悦心情,充足睡眠,促进乳汁分泌。
  • 坚持哺乳,适度运动,逐步恢复适宜体重。
  • 忌烟酒,避免浓茶和咖啡。

(三) 哺乳期妇女膳食建议:

  • 补充叶酸,常吃含铁丰富的食物,选用碘盐。
  • 孕吐严重者,可少量多餐,保证摄入含必要量碳水化合物的食物。
  • 孕中晚期适量增加奶、鱼、 禽、蛋、瘦肉的摄入。
  • 适量身体活动,维持孕期适宜增重。
  • 禁烟酒,愉快孕育新生命,积极准备母乳喂养。

中国婴幼儿喂养建议:

(一)6月龄内婴儿母乳喂养指南:

  • 产后尽早开奶,坚持新生儿第一口食物是母乳。
  • 坚持6月龄内纯母乳喂养。
  • 顺应喂养,建立良好的生活规律。
  • 生后数日开始补充维生素D,不需补钙。
  • 婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择。监测体格指标,保持健康生长。

(二)7~24月龄婴儿喂养指南:

  • 继续母乳喂养,满6月龄起添加辅食。
  • 从富含铁的泥糊状食物开始,逐步添加达到食物多样。
  • 提倡顺应喂养,鼓励但不强迫进食。
  • 辅食不加调味品,尽量减少糖和盐的摄入。注重饮食卫生和进食安全。
  • 定期监测体格指标,追求健康生长。

中国儿童少年膳食指南

学龄前儿童(2-5岁)膳食建议:

  • 规律就餐,自主进食不挑食,培养良好饮食习惯。
  • 每天饮奶,足量饮水,正确选择零食。
  • 食物应合理烹调,易于消化,少调料、少油炸。
  • 参与食物选择与制作,增进对食物的认知与喜爱。经常户外活动,保障健康生长。

学龄儿童(6-17岁)膳食建议:

  • 认识食物,学习烹饪,提高营养科学素养。
  • 三餐合理,规律进餐,培养健康饮食行为。
  • 合理选择零食,足量饮水,不喝含糖饮料。
  • 不偏食节食,不暴饮暴食,保持适宜体重增长。
  • 保证每天至少活动60分钟,增加户外活动时间。

中国老年人(≥65)膳食建议:

  • 少量多餐细软;预防营养缺乏。
  • 主动足量饮水;积极户外活动。
  • 延缓肌肉衰减;维持适宜体重。
  • 摄入充足食物;鼓励陪伴进餐。

此信息也可在此处获得 膳食指南